Agrandar Reducir Reiniciar

    Inicio arrow Gastronomía

Setas de la galería

Formulario de acceso






¿Recuperar clave?

¿Quién está en línea?

Contador

Visitas ayer: 89
Visitas hoy: 58
Total Visitas: 111085
Bots Hoy: 29
LICOR DE CANTARELUS LUTENCES PDF Imprimir E-Mail
Calificación del usuario: / 1
Escrito por camino gefaell   
lunes, 02 de marzo de 2009
LICOR DE CANTARELUS LUTENCES

ESTE LICOR ES PARA LOS QUE QUIEREN ALGO DISTINTO DE VERDAD Y CON LOS CANTARELUS QUE USO PARA EL AL FINAL HAGO BOMBONES QUE OS SUGIERO QUE PROBEIS, ESTÁN RICOS, RICOS

 

Leer más...
 
Sección Gastronomía PDF Imprimir E-Mail
Calificación del usuario: / 0
Escrito por Administrator   
lunes, 31 de diciembre de 2007
Contaremos con las mejores recetas relacionadas con las setas. Se pueden votar las recetas.

Envía tus recetas a recetas(arroba)azarrota.org

En cualquier formato, incluso con fotos.

 
GUISO DE OTOÑO PDF Imprimir E-Mail
Calificación del usuario: / 0
Escrito por Blanca y Camino Gefaell   
martes, 18 de septiembre de 2007

GUISO DE SETAS, CASTAÑAS Y CARNE- Creado por Blanca Gefaell

 

Es un guiso contundente para esos días fríos de invierno. Se toma con un buen vino , de postre un rico bizcocho ingles de chocolate,¡ y luego a dormir la siesta!

Leer más...
 
Carrilleira de vaca con lenguas de gato estofadas PDF Imprimir E-Mail
Calificación del usuario: / 0
Escrito por Xosé Luis Tomé   
jueves, 21 de diciembre de 2006

INGREDIENTES:   

500 gr.  carrillera  de vaca Cebolla

200 gr Lenguas de Gato (Hindum ),  enteiros e mellor pequenos

150 gr. De verduras  (zanahoria e puerros cortados muy fino)

C/s Aceite oliva

C/s  fariña

C/s Caldo ou auga

C/s Viño Branco

Nata ó gusto.

.

PREPARACIÓN:     Doramos a carne, una vez dorado, engadímoslle as verduras e dámoslle unha volta, botamos  a  fariña e mollamos có viño; Deixamos reducir e cando reduza, engadímoslle o caldo, tapamos e deixamos cocer uns 45 mn. os 30 mn.  Engadimos as lenguas, cando a carne esté tenriña, apagamos o lume, probamos de sal e a salsa debe quedar espesa. 

DIFICULTADE:      Hay que remexer seguido para  que non se seque ou se agarre. Pódese acompañar de patacas asadas e verduras cocidas. O tempo estimado e de unha hora.

 
Marinado de Cogumelos PDF Imprimir E-Mail
Calificación del usuario: / 0
Escrito por Xosé Luis Tomé   
jueves, 21 de diciembre de 2006

INGREDIENTES:  

1 Kg. De cogumelos.

1 vaso aceite oliva.

½ vaso de Xerez.

Vinagre

2 dentes de  allo.

1 folla de loureiro.

Perexil.

Pementa negra en gran.

 

PREPARACIÓN:          Nunha cazola, votamos tres culleradas de vinagre e engadimos os cogumelos. Deixámolos 5 mn, no lume, deixamos que arrequíen. Botámolos nun bol cun vaso de aceite de oliva, medio vaso de xerez, os allos picados, a pementa, sal,  perexil e loureiro.

 

DIFICULTADE:      Receta muy doada de facer,  e indicada para un aperitivo, Ou como base de  ensaladas, utilizar  cogumelos con consistencia, como os boletus, e tricolomas.

 
Caldo de Bruxas ou Meigas PDF Imprimir E-Mail
Calificación del usuario: / 0
Escrito por Xosé Luis Tomé   
jueves, 21 de diciembre de 2006
INGREDIENTES:   
1 Cebolla
1 Pataca
500 gr. De setas (cogumelos variados)
100 gr. De bacon
50 gr. De manteiga
750 gr. De caldo de polo
Nata ó gusto
1 xema de ovo
Caldo de polo en pastillas

PREPARACIÓN:     Primeiro faise o caldo, e deixase a un lado. Logo, quentamos a manteiga  e glaseamos as cebolas  picadas  ata que queden transparentes pero sin queimalas, engadimos o bacon en dados ata que se dore, logo a pataca; dámoslle un par de voltas (1 minuto), engadimos por último os cogumelos e o caldo de polo que tíñamos apartado.
Deixamos que se faga  o lume lento, ata que a pataca estea tenra.
Retiro do lume, e xa por último voto a nata e maila xema de ovo villada.

DIFICULTADE:      Receta muy doada de facer,  e indicada para un primeiro prato.
 
A Zarrota by A.E.S.