Caldo de Bruxas ou Meigas
Escrito por Xosé Luis Tomé   
jueves, 21 de diciembre de 2006
INGREDIENTES:   
1 Cebolla
1 Pataca
500 gr. De setas (cogumelos variados)
100 gr. De bacon
50 gr. De manteiga
750 gr. De caldo de polo
Nata ó gusto
1 xema de ovo
Caldo de polo en pastillas

PREPARACIÓN:     Primeiro faise o caldo, e deixase a un lado. Logo, quentamos a manteiga  e glaseamos as cebolas  picadas  ata que queden transparentes pero sin queimalas, engadimos o bacon en dados ata que se dore, logo a pataca; dámoslle un par de voltas (1 minuto), engadimos por último os cogumelos e o caldo de polo que tíñamos apartado.
Deixamos que se faga  o lume lento, ata que a pataca estea tenra.
Retiro do lume, e xa por último voto a nata e maila xema de ovo villada.

DIFICULTADE:      Receta muy doada de facer,  e indicada para un primeiro prato.