Caldo de Bruxas ou Meigas

Escrito por Xosé Luis Tomé

jueves, 21 de diciembre de 2006

INGREDIENTES:    1 Cebolla 1 Pataca 500 gr. De setas (cogumelos variados) 100 gr. De bacon 50 gr. De manteiga 750 gr. De caldo de polo Nata ó gusto 1 xema de ovo Caldo de polo en pastillas PREPARACIÓN:     Primeiro faise o caldo, e deixase a un lado. Logo, quentamos a manteiga  e glaseamos as cebolas  picadas  ata que queden transparentes pero sin queimalas, engadimos o bacon en dados ata que se dore, logo a pataca; dámoslle un par de voltas (1 minuto), engadimos por último os cogumelos e o caldo de polo que tíñamos apartado. Deixamos que se faga  o lume lento, ata que a pataca estea tenra. Retiro do lume, e xa por último voto a nata e maila xema de ovo villada. DIFICULTADE:      Receta muy doada de facer,  e indicada para un primeiro prato.