Marinado de Cogumelos
Escrito por Xosé Luis Tomé   
jueves, 21 de diciembre de 2006

INGREDIENTES:  

1 Kg. De cogumelos.

1 vaso aceite oliva.

½ vaso de Xerez.

Vinagre

2 dentes de  allo.

1 folla de loureiro.

Perexil.

Pementa negra en gran.

 

PREPARACIÓN:          Nunha cazola, votamos tres culleradas de vinagre e engadimos os cogumelos. Deixámolos 5 mn, no lume, deixamos que arrequíen. Botámolos nun bol cun vaso de aceite de oliva, medio vaso de xerez, os allos picados, a pementa, sal,  perexil e loureiro.

 

DIFICULTADE:      Receta muy doada de facer,  e indicada para un aperitivo, Ou como base de  ensaladas, utilizar  cogumelos con consistencia, como os boletus, e tricolomas.