Carrilleira de vaca con lenguas de gato estofadas
Escrito por Xosé Luis Tomé   
jueves, 21 de diciembre de 2006

INGREDIENTES:   

500 gr.  carrillera  de vaca Cebolla

200 gr Lenguas de Gato (Hindum ),  enteiros e mellor pequenos

150 gr. De verduras  (zanahoria e puerros cortados muy fino)

C/s Aceite oliva

C/s  fariña

C/s Caldo ou auga

C/s Viño Branco

Nata ó gusto.

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PREPARACIÓN:     Doramos a carne, una vez dorado, engadímoslle as verduras e dámoslle unha volta, botamos  a  fariña e mollamos có viño; Deixamos reducir e cando reduza, engadímoslle o caldo, tapamos e deixamos cocer uns 45 mn. os 30 mn.  Engadimos as lenguas, cando a carne esté tenriña, apagamos o lume, probamos de sal e a salsa debe quedar espesa. 

DIFICULTADE:      Hay que remexer seguido para  que non se seque ou se agarre. Pódese acompañar de patacas asadas e verduras cocidas. O tempo estimado e de unha hora.